Кровянка - это, наверное, кровяная колбаса. Правда, ни разу не пробовали? Кровяно-красная такая. В кишках делается. Там, вроде бы, обычно какая-нибудь крупа в качестве наполнителя и свиная кровь, всё это перемешано и запечено.
Не, ну на западе то салаты тоже разные бывают. Порой очень даже сытные. Правда, чаще не за счёт майонеза, а за счёт того, что сыр добавлен, или мясо какое-нибудь, или рыба (тунец часто).